根据虹吸泵或升膜原理，待浓缩的液体由蒸发器底部进入，继而向上流至顶部。管外的加热使得管内壁上的液膜开始沸腾，并部分蒸发。产生的蒸汽泡向上运动，于是液体也被传送到顶部。在气泡上升过程中越来越多的蒸汽蒸发出来，液膜开始沿管壁作“上升”运动，而后蒸汽和液体在顶部的分离器中分离开来。
特点:
◎ 加热室好沸腾室的高温差
◎ 液体高度湍流
◎ 稳定高效操作
应用范围：
◎ 适用于蒸发量大、高粘度、易结垢产品。
◎ 由于单程操作的停留时间极短，可用作高浓缩器。
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